짠음식

요즘 “즐겨 먹으면 암 위험이 급등한다”는 뉴스 제목을 본 분이 많을 겁니다. 부대찌개, 소시지, 젓갈, 장아찌처럼 밥상에 자주 오르는 음식들이 도마 위에 올랐습니다. 결론부터 말하면, 근거가 없는 이야기는 아닙니다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육을 담배·석면과 같은 1군 발암물질로, 적색육은 **2A군(발암 추정 물질)**으로 분류하고 있습니다. 이 글에서는 실제 위험도가 수치로 얼마나 되는지, 한국인이 특히 조심해야 하는 이유는…